Réservation
Restaurant Le Meurice Alain Ducasse
Hôtel Le Meurice

228 rue de Rivoli, 75001 Paris, France.
Téléphone : +331 58 00 21 19
E-mail : restaurant.lmp@dorchestercollection.com
Contacts & Informations
Pour un déjeuner ou un dîner
Téléphone : +33 1 58 00 21 19
E-mail : restaurant.lmp@dorchestercollection.com
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Horaires
Petit-déjeuner : en semaine de 7h00 à 10h30
et le week-end de 7h00 à 11h00
Déjeuner : du lundi au vendredi de 12h30 à 14h
Dîner : du lundi au vendredi de 19h30 à 22h

Fermetures Estivales

Le Meurice Alain Ducasse est fermé du lundi 31 juillet au lundi 28 août inclus.


Pour les hommes, le port de la veste est exigé.

L'Equipe - Restaurant le Meurice Alain Ducasse Paris

L’équipe
Accueillir oui.
Mais accueillir vraiment, sincèrement.
Découvrir l’équipe
Jocelyn Herland - Chef
Né en Auvergne, Jocelyn Herland travaille avec Alain Ducasse depuis de nombreuses années. De 1997 à 2000, il était chef de partie au Restaurant Alain Ducasse au 59 Avenue Poincaré (trois étoiles au Guide Michelin). Il est ensuite devenu chef de partie au Restaurant Opéra de l'Hôtel InterContinental à Paris (une étoile au Guide Michelin), puis il est devenu sous-chef au Royal Monceau.

Lorsque Alain Ducasse nomme Christophe Moret chef exécutif du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris en décembre 2003, Jocelyn Herland le rejoint en tant que sous-chef, pour ensuite être promu chef-adjoint.

En 2007 Jocelyn Herland devient chef exécutif au restaurant Alain Ducasse at The Dorchester à Londres (trois étoiles au Guide Michelin) avant de rejoindre le Restaurant le Meurice Alain Ducasse comme chef exécutif en janvier 2016.
Cédric Grolet - Chef pâtissier
Cédric Grolet est originaire de Firminy, à côté de Saint-Étienne. Après son CAP de Pâtissier-Chocolatier-Glacier obtenu au Puy-en-Velay, il obtient un Brevet Technique des Métiers à la célèbre École Nationale Supérieure de la Pâtisserie d’Yssingeaux. Il a déjà commencé à collectionner les distinctions : Meilleur Apprenti d’Auvergne et 3e place au Meilleur Apprenti de France, Trophée National du Sucre d’Art et 1er prix du Festival National des Croquembouches en 2005.

Engagé chez Fauchon, il est vite repéré par les chefs Christophe Adam et Benoit Couvrand qu’il accompagne à Pékin pour former les nouvelles équipes. De retour à Paris, il accède alors au poste convoité de Recherche & Développement de Fauchon où il restera 5 ans. En 2011, Cédric intègre Le Meurice en tant que sous-chef et devient rapidement chef.
Frédéric Rouen - Directeur de salle
Dès sa formation achevée, Frédéric décide de consacrer sa carrière aux palaces. Après un stage au Royal Club d’Évian, il devient commis puis chef de rang au Connaught Hotel, établissement cinq étoiles de Londres. Il revient en France pour travailler chez Joël Robuchon, avenue Raymond Poincaré, comme commis de salle puis demi-chef de rang et enfin chef de rang.

Lorsqu’Alain Ducasse prend la direction de l’établissement, à l’été 1996, il remarque son professionnalisme et son talent et propose à Frédéric de rejoindre son équipe.

Frédéric deviendra ainsi un peu plus tard maître d’hôtel au restaurant Alain Ducasse du Plaza Athénée. En décembre 2007, il est nommé directeur de salle du Jules Verne. Il passe ensuite au Ritz, avant de devenir Directeur de salle du restaurant le Meurice en 2012.

Avec 15 ans de collaboration passée auprès d’Alain Ducasse, Frédéric est très heureux de travailler de nouveau avec lui.
Ici se raconte une histoire
simple, juste et absolue.
Une expérience pleine d’émotion.
Découvrir l'expérience

Restaurant le Meurice Alain Ducasse